CONSEILS

ET POURQUOI NE PAS ESSAYER DE MANGER VÉGÉTARIEN ?

Il y a des raisons évidentes de manger végétarien. 
Tout d’abord éthiques, en ne souhaitant plus cautionner une industrie de la viande régie par une logique économique, dénuée de respect pour la vie animale. Egalement écologique, la production de viande ayant un fort impact négatif sur l’environnement et n’étant pas réalisée avec une vision de production durable et une dimension locale. 

Mais devenir végétarien ne signifie pas mettre sa santé en péril et confronter son organisme à des carences, bien au contraire ! 

L’Association Américaine de Diététique, qui compte plus de 70 000 professionnels de santé, a publié un rapport basé sur plus de 200 études à propos de l’alimentation végétarienne. Ce rapport, aussi disponible en français, indique qu’une alimentation végétarienne, planifiée de façon appropriée, est bonne pour la santé et permet une nutrition adéquate. Elle a notamment des bienfaits pour la prévention et le traitement de certaines maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, cancers et AVC. De plus, il a été constaté que les végétariens ont un taux de cholestérol en moyenne plus bas et ont moins de problèmes d’hypertension, de diabète et d’obésité. En effet, une alimentation végétarienne équilibrée fournit tous les nutriments nécessaires et permet d’éviter les graisses saturées très présentes dans la viande et les matières grasses d’origines animales. 

Et les protéines alors ? 
On pense souvent à tort que les végétariens manquent de protéines, mais ces dernières se retrouvent dans de nombreux aliments en dehors de la viande : le lait et les produits laitiers, les œufs, les légumineuses, le tofu, les noix, la levure alimentaire ou encore les produits céréaliers. Les protéines d’origine végétale ne sont pas complètes en soi, mais le deviennent en faisant des combinaisons alimentaires équilibrées au cours de la journée. 

Sans forcément devenir un vrai végétarien, vous pouvez inclure une ou deux journées sans viande ni poisson dans votre menu hebdomadaire, pour garder la ligne et la forme !

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